コスパ最強で節約したい主婦の味方、鶏胸肉。今回は、メディアでも活躍中の料理人・笠原将弘さんに、暑い日でもさっぱり食べられる鶏胸肉のおかずを教えてもらいました。固くなりにくく、しっとりと仕上げるコツやうま味を閉じ込めるポイントも紹介します。梅×鶏胸肉のさっぱり系おかず梅の風味と酸味が煮汁に広がり、胸肉の繊細な味わいをあと押し。たっぷりの大根おろしであと味さっぱり。【写真】胸肉をしっとりと仕上げるコツ