秋のナスは格別のおいしさ。皮がやわらかくみずみずしいので、さっと炒めてもゆでてもその魅力を存分に楽しめます。また、食卓を一気に華やかにしてくれる、鮮やかな紫色も人気の理由。今回は、そんな秋ナスのジューシーな味わいをたっぷりと堪能できる簡単レシピを、和食料理人の笠原将弘さんに教えていただきました。とろとろのナスが後引くおいしさくったりナスと香り豊かなタレが相性抜群！【調理時間：10分】●ナスのミツバ