漁師の厄介者が高級魚に。見直された意外な魚って…。サクッと揚げた魚のフライに、特製のタルタルソース。今、人気となっているこの「メニュー」。うみから食堂統括シェフ安藤史貴さん「淡泊ですけど脂が乗っていて、すごくおいしい魚なので、これを皆に食べてもらいたい」このメニューに使われている魚は、実は漁師の間で“厄介者”と呼ばれていました。宇久定置網（有）浦谷俊晴代表「足で蹴飛ばすぐらいの感じの魚