今回はストックしやすい高野豆腐を使った、ヘルシーな簡単レシピを作ってみることに。それがYouTubeチャンネル『かっちゃんねる』で紹介していた「とろ旨なす高野豆腐」です。え、高野豆腐となす？と思いますが、これが相性抜群のようなのです。かっちゃんが言うには、ホンのひと手間加えるだけで高野豆腐がもちっとした食感になるらしい。ボリューム満点でご飯もお酒も進みそうなので、さっそく作ってみました♪