ファストフードを食べ続けると、体にはどのような影響があるのか。青山学院大学の福岡伸一教授は「急に病気になることはないが、栄養面で見ると極めてバランスが悪い。例えば、チーズバーガーだけでビタミンCを取ろうとすると、1日の基準量に達するには100個食べなければならない」という――。※本稿は、福岡伸一、松田美智子『生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」』（日刊現代）の一部を再編集したものです。写真＝iSt