チヂミの醍醐味といえば、外カリッ、中モチッの食感。ですが、簡単そうで意外とムズい（笑）。外側はカリッと焼けても中は重くて硬めの食感だったり…。そこで、理想のチヂミレシピはないかと探したら、お料理系YouTubeチャンネル「こっタソの自由気ままに」で興味深いレシピを発見。生地に片栗粉と米粉を使うんですと。確かに米粉ならモチッとしそう。そして、カリッは片栗粉におまかせということね。よし、作ってみよう♪ 【1