長芋といえば、ねばねばとした食感をイメージしますよね。でも、実は切り方や調理法によって食感がガラッと変わるってご存じでしたか？今回は福島県の農家から、「しゃきしゃき長いもと豆腐のふんわりつくね」を教わりました！長芋を角切りにすることで、加熱してもシャキシャキな歯ごたえをキープ♪しかもみそを加えることで、コクが馴染んで次の日はよりおいしさが増すそう。さっそく新食感のつくねを作っていきたい