秋の旬食材、そして栄養価が高い食材としても知られるきのこ類。中でも、独自の栄養素を持ち、うまみたっぷりな最強きのこが“まいたけ”だ。【写真】一目瞭然、まいたけのスゴイ栄養価と冬に食べたいまいたけ料理美味しくって効果万能、しかも安定価格！「栄養相談でも、非常にバランスに優れている食材のひとつとしておすすめしています」とは管理栄養士の吉野愛さん。味にクセがなく、煮ても焼いても炒めても歯応えのある食