東京都渋谷区に「幻の電氣餅」と呼ばれる人気商品がある。和菓子店「あいと電氣餅店」の大福は完全予約制で、1週間分を月曜日に受け付けるが、ネットで予約を開始するとすぐに完売する状況が続いている。この店はどうやって始まったのか。なぜ「電氣餅」というのか。経営コンサルタントの岩崎剛幸さんがリポートする――。撮影＝〓須力あいと電氣餅店の鈴木さん - 撮影＝〓須力■今までに食べたことがない「とろける」感触「このお