豚こま肉は安いだけではなく、疲労回復や消化吸収を助ける効果もあり、食卓への登場回数も多い食材。ここでは料理研究家の小田真規子さんに、豚こまでつくるトンカツのレシピを教わりました。焼きムラが出にくいコツも紹介します。豚こま肉でボリューミー！ジューシートンカツホントに豚こま！？ちょっとの工夫でかたまり肉に負けないトンカツが完成！●ジューシートンカツ 材料（4人分） 豚こま切れ肉450g 塩小さじ1／