山形で「肉」といえば米沢牛が有名ですが、それだけじゃないんです。鶏肉、馬肉、そして羊肉も絶品のスポットがあるんですよ。日本各地のローカルフードを愛するライター、白央篤司が今回は「肉」をテーマに、山形を旅します。東京駅みちのく肉の旅へ出発山形新幹線からの風景山形新幹線がJR東京駅を出発して上野、大宮、宇都宮と過ぎ、JR福島駅を越えたあたりから、山々がグッと近くなります。長い長いトンネルを抜けるたび、「奥