ある国の食文化を外国で普及させるには、“現地化（ローカライズ）”が必要不可欠となるケースがよくあるものです。ハンバーガーというアメリカの食文化も、日本で現地化するとテリヤキバーガーが誕生したりします。逆に外国のレストランで提供される現地化された寿司やラーメンなどが、日本人には口にしたことがない味だったりします。アメリカ西海岸在住の寿司クリエイターのInstagramアカウント「sushiartisan」では、アメリカ