執筆：山本 ともよ（管理栄養士・サプリメントアドバイザー・食生活アドバイザー）医療監修：株式会社とらうべここ最近TVや書籍などでも取り上げられるようになった『真空低温調理』。興味をお持ちの方も多いのではないでしょうか。「煮る」「蒸す」「焼く」に続く「第4の調理法」とも呼ばれる画期的な調理法です。そんな真空低温調理について、基本情報と自宅での活用ポイントを管理栄養士がご紹介します！真空低温調理の基礎知識