宮城県石巻市でラーメン店「浜よしのうまかべぇ〜」を営む大坂善万さん（68）が亡き妻・かよ子さん（当時58）と作り上げてきた、地元で30年以上愛される中華そば。【写真】店主が作る絶品はこちら。中華そばはスープ切れで完売する場合も細いちぢれ麺とよくからむ透き通ったスープは、「かつお節をベースに煮干しでコクを出します。ただし配合やほかの食材は企業秘密」と大坂さんは笑う。あっさりしたスープはお腹に優しく、