こんにちは。テリヤキ編集部です。本日お届けするコラムは、テリヤキスト堀江貴文氏が提言する10年続くお店にする秘訣をご紹介します。飲食店の平均寿命飲食店の平均寿命が短くなってきていると言われている。3年続けばあっぱれという業態で、10周年を迎えられるお店はごくわずか。初期投資をして、休みを取らずに働いて、10年もたないのでは、やる意味がない。ある程度有名になったシェフでも、人気の波が過ぎるとひっそりと業界