今日、２月１６日は「寒天の日」です。日本一の寒天の産地、長野県の茅野商工会議所と長野県寒天水産加工業協同組合が制定しました。今はほとんどが工場生産ですが、もともと天然製造の寒天は、２月のこの時期を中心として行われたそうです。寒天には、心太（ところてん）やみつまめなど、夏の食べ物のイメージが強いので、シーズンオフの冬に記念日があるのもおもしろいですね。寒天は、ふだん意識的に食べることはあまりない食品