あの人気ラーメン店の名物『辛もやし』風⁉ もやし1袋ペロリ。ご飯も麺も進みすぎる！
ラーメン屋さんで人気を集める「辛もやし」にインスパイア。シャキシャキのもやしに、コチュジャンの甘辛さと、にんにくやごま油の香りがきいて食欲全開。ラーメンにどっさりのせるのはもちろん、ご飯のおともにも最高です！
『辛もやし』のレシピ
材料（作りやすい分量）
もやし……1袋（約200g）
〈漬けだれ〉
にんにくのすりおろし……1/4かけ分
白すりごま……小さじ2
砂糖……小さじ2
しょうゆ……小さじ2
ごま油……小さじ2
コチュジャン……小さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1/2
作り方
（1）もやしは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをよくきる。
（2）清潔な保存容器に漬けだれの材料を入れて混ぜ、もやしを加えてあえる。
保存の目安
冷蔵2日
シャキシャキ、うま辛！ 麺もご飯も進む味。冷蔵庫にあるとうれしくなりますよ。
教えてくれたのは…
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しらいのりこ（ごはん同盟）シライノリコ
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
（『オレンジページ』2026年9月2日号より）
