【プルプル食感】口の中でとろける絶品！レンジで作る料亭風の豆腐だし巻き卵

料理YouTubeチャンネル「マシロのズボラ節約ごはん」が、「【レンジで完結】混ぜてチンするだけの豆腐だし巻き卵がプルプルでヤバい」と題した動画を公開しました。フライパンを使わず、電子レンジの加熱だけで手軽に作れる本格的なだし巻き卵のレシピを紹介しています。

豆腐を加えることでボリュームアップし、プルプルとした食感に仕上がるのがこの一品の魅力です。調味料は白だしとみりんの2種類のみを使用。白だしで簡単に料亭のような味わいを表現し、みりんで上品な甘さをプラスしています。

調理工程では、加熱の仕方に工夫が凝らされています。電子レンジで一度加熱したあとに一旦取り出し、完全に固まっていない状態でかき混ぜるのがポイントです。「ここで混ぜることで、ムラなく仕上がるよ」と、失敗を防ぐコツが明かされています。その後、再び加熱し、ラップで包み込んで形を整えながら余熱で固めることで、綺麗な断面に仕上がります。

完成しただし巻き卵は、食欲をそそる分厚い仕上がりに。「安くて、簡単で、旨い！」と、その完成度に太鼓判が押されています。

忙しい朝のお弁当作りや、あと一品欲しい時の副菜として、この手軽なレシピを試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・絹豆腐 150g
・卵 2個
・白だし 大さじ1.5
・みりん 大さじ1

［作り方］
1. 耐熱容器にラップを二重に敷き、絹豆腐を入れる。なるべく滑らかになるよう、泡立て器でしっかりと潰す。
2. 卵を割り入れ、豆腐と馴染むまでよくかき混ぜる。
3. 白だしとみりんを加え、さらに混ぜ合わせる。
4. そのまま電子レンジに入れ、500Wで1分50秒（600Wなら1分半）加熱する。
5. 一度取り出し、完全に固まっていない状態で全体を混ぜてムラをなくす。
6. 再び電子レンジに入れ、500Wで3分40秒（600Wなら3分）加熱する。
7. 容器からラップごと外し、生地を折りたたんで形を整える。よりしっかりと固定したい場合は、もう1枚ラップで包む。
8. 柔らかい状態で包んだまま、5分ほど放置して形をなじませる。
9. ラップを外し、食べやすい大きさにカットして完成。