25日放送『オモウマい店』＝高野食堂_おまかせコース（C）中京テレビ

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　きょう25日放送の中京テレビ・日本テレビ系『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』(毎週火曜　後7：00〜)には、「�睫遒気鷁箸梁膽嵶愽佞�フルコース」が登場する。

【オモウマ写真】高野食堂「おまかせコース」3000円の品【複数枚】

　北海道・帯広駅から車で10分、住宅街にあるオモウマいコース料理店。その外観は北海道らしい大きな一軒家で、店内の雰囲気もアットホームそのもの。メニューは日替わりの“おまかせコース”（3000円）のみで、ローストビーフの盛り合わせや牛ハンバーグ、フォカッチャ、パスタ、デザートなど約10種類が提供される。さらにアルコールやソフトドリンク約12種の飲み放題付きというから驚きだ。

　店主は専業ではなく、普段は牛の爪を切る削蹄師として活動。牧場で削蹄の仕事をする日も、夜にお店をオープンする。そんな店主が、15年前の開業当時からこだわり続けてきたのがローストビーフ。牛肩ロースの脂身を丁寧に取り除いてから下味をつけ、タコ糸で肉をまとめる。外側を焼きながら味付けをし、オーブンで約1時間半じっくりと火を通したあと、急速冷凍で肉を熟成させて完成。食感を良くするため、薄くスライスするのがポイントとなっている。コースは予約制だが、ローストビーフのテイクアウトは可能で、“お持ち帰り用ローストビーフ 1パック”（1000円）を10パックまとめて買いに来る客も。

　もうひとつ、店の名物となっているのが、おまかせコースの途中で店主が披露するある特技。アメリカからやってきた客も、「日本ってすごいですね」とつぶやいたその特技とは。

　このほか、兵庫・姫路の「バイト歴1年半　規律・効率・桂利都！」が登場する。