【ガツンとニンニク】猛暑に食欲全開！ピリ辛ダレが絡む豚しゃぶ冷やし中華

料理YouTubeチャンネル「めしコイズミ」が、「【この夏ハマる】ガツンとニンニク！ピリ辛豚しゃぶ冷やし中華。」を公開しました。付属のタレをアレンジし、ニンニクと豆板醤を効かせた食欲をそそる一品の作り方を紹介しています。

動画では、きゅうり、もやし、豚しゃぶといった具材の準備からスタート。豚肉は固くならないように強く沸かさず、茹でた後は脂身が固まるのを防ぐため冷蔵庫には入れず常温で置いておくのがポイントです。

味の決め手となるのは特製ダレ。付属のタレ（醤油味がおすすめ）に豆板醤、お酢、潰したニンニク2かけ、いりごま、お好みでラー油を混ぜ合わせて作ります。動画では「雲白肉（ウンパイロー）に近いタレかも」と表現されており、具材の豚しゃぶとの相性も抜群です。茹でて氷水でキンキンに冷やした麺に具材を盛り付け、特製ダレをかければ完成です。

「ニンニク好きにはたまらない!!」と太鼓判を押す、パンチの効いた一皿。いつもの冷やし中華に飽きたら、ぜひこの刺激的なアレンジレシピに挑戦してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・冷やし中華の麺 1人前
・付属のタレ（醤油味） 1袋
・きゅうり 1/3本
・もやし 60g
・しゃぶしゃぶ用豚肉 適量
・豆板醤 小さじ1/2
・お酢 小さじ1
・ニンニク 2かけ
・いりごま 適量
・ラー油 お好みで
・小ネギ 適量

［作り方］
1. きゅうりは細切りにし、冷蔵庫で冷やしておく。
2. もやしをサッと茹でてザルにあげ、冷蔵庫で冷やしておく。
3. 同じお湯で豚肉を茹でる。お湯は強く沸かさず、火が通ったら取り出し、常温に置いておく。
4. ボウルに豆板醤、付属のタレ、お酢、潰したニンニク、ひねったいりごま、お好みでラー油を入れ、よく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
5. 麺を商品記載の時間通りに茹で、流水でしっかり揉み洗いした後、氷水でキンキンに冷やして水気をしっかり切る。
6. 冷やした皿に麺を盛り、きゅうり、豚肉、もやしを乗せる。
7. (4)の特製ダレをかけ、仕上げに小ネギを散らして完成。