パフェ2000円 カットフルーツは500円でなぜ売れない？果物バイヤーが物価高で直面したジレンマ ひと皿から買い物カゴへつなぐフルーツパーラー開業
「会社員やめて 果物売ります」
新たな挑戦をSNSで明るく発信し続け、生産者を応援する人がいます。
【写真を見る】イチゴ、パイナップル、熊本名物の世界最大級柑橘「晩白柚」も 井上さんの新店舗に並ぶ果物
9年間勤めたスーパーを辞めてフルーツパーラーをオープンさせた、店主の井上豊華さん（31）です。
RKKラジオで熊本県内各地から話題を伝える「ミミーキャスター」のひとり、川原舞優さんが取材しました。
※とんでるワイド 大田黒浩一のきょうも元気！＃2026年2月19日放送回
元・果物バイヤーのジレンマ
2月5日、熊本市中央区南坪井町の並木坂にオープンした「フルーツタンク.イノウエ」。扉を開けて店内に一歩足を踏み入れると、果物の甘い香りが広がります。
カウンター越しに並ぶ色とりどりの果物と井上さんの明るい笑顔が、訪れる客を迎えてくれます。
井上さんは、スーパーで9年間、青果物を担当し、最後の3年間は果物のバイヤーを務めました。
「おいしい果物を食べてほしい」と全国の産地を巡る一方、物価高騰で「手に取ってもらえない」ジレンマを感じたといいます。
パフェ2000円 カットフルーツは500円でなぜ売れない？
井上さん「生産者さん達は口をそろえて『去年より収量が少ない』って言うんです。農学部で学んで、生産者さんのために何かしたいと思って大きいスーパーに入社したけれど、果物の収穫量も販売数も年々減っていって」
川原キャスター「物価高騰で、果物は大好きだけど買い物かごに入れにくい…という気持ちも、私自身あるんですよね」
井上さんは「もっと果物を食べるきっかけを作らなきゃ」と試行錯誤しますが、厳しい現実に直面しました。
値下げをしても、客から見ると『おいしいか分からない』。
手軽なカットフルーツにしようとしても『人手が足りない』。
どうしたら果物のおいしさを知ってもらえるか。そんな時、SNSに溢れる きらびやかなフルーツパフェが目に留まりました。
井上さん「果物が盛り盛りのパフェに2000円～3000円を出すお客さんがたくさんいるのに、なんでスーパーのカットフルーツは500円で売れないんだと。カットフルーツと飲食業を掛け合わせてみようか、私がやっちゃおうか！と思って始めました」
そして、フルーツパーラーの開業を目指しました。
「どうせやるなら 果物を盛り上げてくるぞ！」
もちろん課題もありました。大好きな仕事を手放してまで起業に挑むのか、その迷いを断ち切ったのは、持ち前の明るさや周囲の思いです。
これまで出会った生産者や会社の同僚、食を支える仲間達も、物価高に対する危機感は同じでした。
そして自分自身の背中を押すように、SNSで「あと●日」と題して開店に向けて発信し続けました。
「会社員やめて 果物売ります」
“あと54日”の投稿「思わず決裁上げていく上司の皆様を笑わせちゃうような明るい退職届になりました 要約すると、どうせやるなら果物を盛り上げてくるね！ おれはでっかくなるぜ～ﾎﾟﾝﾎﾟﾝﾎﾟﾝ！ です笑 やるぞやるぞやるぞ～！」
“失敗しない”盛り合わせ
井上さんはお客さんとの会話で、果物が高くなればなるほど「味で失敗したくない」という思いが強まると感じました。
そこで「おいしい果物には必ず理由がある」をモットーに掲げ、市場や契約農家から、自分の目で確かめて厳選します。
6種類のフードメニューはどれも、カットフルーツを中心としたシンプルながら見栄えの良い盛り付けを意識しました。価格は990円～1650円で、9年間の経験で培った価格感を反映しました。
井上さん「上司からは『もっと価格を上げろ』とも言われましたね笑」
パイナップル半分をお皿のように使い、その上にギリシャヨーグルト、イチゴ、バナナ、ブルーベリーを盛り付けた「パインプレート」が人気です。
川原キャスター「ギリシャヨーグルトのもったりとした舌触りと、いちごの酸味・甘さが絶妙です」
その日に使っている果物の品種や、おいしい産地、食べ方のこと…客に伝えることで、日常でも手に取るきっかけになればと話します。
「買い物カゴに果物を」
店のオープンから2週間、若い女性客からグループ客まで幅広い層が訪れるといいます。職場の元同僚たちが店に集まる日もありました。
「なぜあんなに悩んでいたんだろうと思うほど、フルーツ好きな人は多いですね」井上さんは笑顔で話します。
ショップカードには、訪れたお客さんに伝えたい思いを記しています。
「果物のおいしさに気付いて あなたの買い物カゴに果物が入ったら本望です」
「フルーツタンク.イノウエ」
住所：熊本市中央区南坪井町5-4 DOLLAR HOUSE 1F
営業時間：正午～午後11時まで（ラストオーダー：午後10時）
定休日：不定休
Instagram： fruits_tank.inoue
※店舗情報は記事掲載時のものです
