【今日の献立】2024年7月16日(火)「鶏肉と野菜のグリルガーリックソース」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏肉と野菜のグリルガーリックソース」 「ヒヨコ豆のフムス」 「キヌアサラダ」 「スパイシーガスパチョ」 の全4品。
夏野菜をたくさん食べましょう。体内のほてりを内側から冷ましてくれます。むくみの改善にもGOOD!
【主菜】鶏肉と野菜のグリルガーリックソース
こんがり焼いた鶏肉と夏野菜に、ガーリックが効いたドレッシングソースをかけて。
調理時間:30分
カロリー:456Kcal
レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
塩コショウ 少々
ズッキーニ 1/2本 ナス 1本 赤パプリカ 1/4個
カボチャ 100g
オリーブ油 大さじ1
塩 少々
<ガーリックソース>
ニンニク (すりおろし)小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
酢 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1/2
塩コショウ 少々
オリーブ油 大さじ1/2
ズッキーニ、ナスは1cm程度の輪切りに、赤パプリカ、カボチャは幅1cmに切る。
鶏もも肉から油と水分が出るので、スプーンですくい、肉にかけながら焼くとジューシーに焼きあがります。
2. (1)のフライパンをキッチンペーパーで拭く。オリーブ油を熱したら、野菜の両面をこんがり焼く。焼きあがりには表面に軽く塩を振る。
3. <ガーリックソース>を混ぜ合わせる。
4. 器に鶏もも肉と(2)の野菜を盛り、(3)を上からかける。
【副菜】ヒヨコ豆のフムス
フムスに使う練りゴマペーストでなく、マヨネーズ+すりゴマで簡単に味付け。スパイスをぱらりとかければ本格的な味わいに。
調理時間:20分
カロリー:222Kcal
レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
ニンニク (すりおろし)小さじ1/3
オリーブ油 小さじ1
塩 小さじ1/3
マヨネーズ 大さじ1
すり白ゴマ 大さじ1
牛乳 大さじ1~2
<トッピング>
パプリカパウダー 少々
クミンパウダー 少々
バゲット (薄切り)3枚
ヒヨコ豆が固い場合は、一度湯通して温めましょう。ペースト状になるよう牛乳量で調整してください。
2. 器に盛り<トッピング>のスパイスをかける。バゲットをそえる。
【副菜】キヌアサラダ
夏は暑さや発汗で体力が低下しがち。スーパーフードのキヌアを使って栄養を補給しましょう。
調理時間:10分+漬ける時間
カロリー:70Kcal
レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
ブロッコリー 60g
ニンジン 30g
塩 少々
<ドレッシング>
砂糖 小さじ1/3
塩 小さじ1/3
酢 小さじ1
コショウ 少々
バジル (ドライ)小さじ1/3
オリーブ油 小さじ1
水分をしっかりきりましょう。水っぽいようだったらキッチンペーパーで拭きます。
2. <ドレッシング>の材料をボウルに入れ、泡立て器でかくはんする。
3. (1)を(2)のボウルに入れ和える。冷蔵庫で冷やし、食べる前に器に盛る。
【スープ・汁】スパイシーガスパチョ
ミキサーにかけるだけで、あっという間に飲むスタミナサラダの出来上がり。タバスコを入れて辛味をプラス。
調理時間:15分+冷やす時間
カロリー:88Kcal
レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
ピーマン 1/2個
バゲット (皮は除いて)10g
<調味料>
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
レモン汁 大さじ1
ニンニク (すりおろし)小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1
水 100ml
タバスコ お好みの量 <トッピング>
ピーマン (みじん切り)少々
玉ネギ (みじん切り)少々
オリーブ油 小さじ1
バゲットは皮を除いて、ひとくち大にちぎる。
2. 器にガスパチョを注ぎ、みじん切りのピーマンと玉ネギをトッピングし、オリーブ油をかける。
夏野菜をたくさん食べましょう。体内のほてりを内側から冷ましてくれます。むくみの改善にもGOOD!
【主菜】鶏肉と野菜のグリルガーリックソース
こんがり焼いた鶏肉と夏野菜に、ガーリックが効いたドレッシングソースをかけて。
©Eレシピ
調理時間:30分
カロリー:456Kcal
レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料(2人分)
鶏もも肉 1枚塩コショウ 少々
ズッキーニ 1/2本 ナス 1本 赤パプリカ 1/4個
カボチャ 100g
オリーブ油 大さじ1
塩 少々
<ガーリックソース>
ニンニク (すりおろし)小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
酢 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1/2
塩コショウ 少々
オリーブ油 大さじ1/2
【下準備】
鶏もも肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにし、塩コショウで下味をつける。©Eレシピ
ズッキーニ、ナスは1cm程度の輪切りに、赤パプリカ、カボチャは幅1cmに切る。
【作り方】
1. 熱したフライパンに、皮目を下にして鶏もも肉を焼く。油が出て皮目がカリッとしてきたらひっくり返す。中心に火が通ったら取り出す。©Eレシピ
鶏もも肉から油と水分が出るので、スプーンですくい、肉にかけながら焼くとジューシーに焼きあがります。
2. (1)のフライパンをキッチンペーパーで拭く。オリーブ油を熱したら、野菜の両面をこんがり焼く。焼きあがりには表面に軽く塩を振る。
©Eレシピ
3. <ガーリックソース>を混ぜ合わせる。
©Eレシピ
4. 器に鶏もも肉と(2)の野菜を盛り、(3)を上からかける。
©Eレシピ
【副菜】ヒヨコ豆のフムス
フムスに使う練りゴマペーストでなく、マヨネーズ+すりゴマで簡単に味付け。スパイスをぱらりとかければ本格的な味わいに。
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:222Kcal
レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料(2人分)
ヒヨコ豆 (水煮)100gニンニク (すりおろし)小さじ1/3
オリーブ油 小さじ1
塩 小さじ1/3
マヨネーズ 大さじ1
すり白ゴマ 大さじ1
牛乳 大さじ1~2
<トッピング>
パプリカパウダー 少々
クミンパウダー 少々
バゲット (薄切り)3枚
【作り方】
1. <トッピング>以外の材料をフードプロセッサーに入れ、かくはんする。©Eレシピ
ヒヨコ豆が固い場合は、一度湯通して温めましょう。ペースト状になるよう牛乳量で調整してください。
2. 器に盛り<トッピング>のスパイスをかける。バゲットをそえる。
©Eレシピ
【副菜】キヌアサラダ
夏は暑さや発汗で体力が低下しがち。スーパーフードのキヌアを使って栄養を補給しましょう。
©Eレシピ
調理時間:10分+漬ける時間
カロリー:70Kcal
レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料(2人分)
キヌア 20gブロッコリー 60g
ニンジン 30g
塩 少々
<ドレッシング>
砂糖 小さじ1/3
塩 小さじ1/3
酢 小さじ1
コショウ 少々
バジル (ドライ)小さじ1/3
オリーブ油 小さじ1
【下準備】
キヌアを茶こしなど目の細かいザルを使って洗う。ブロッコリーは1cm角、ニンジンは5mm角に切る。©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に湯を沸かし、沸騰したらキヌアを入れて10分程度ゆでる。最後の2分にブロッコリーとニンジンを加えゆでる。ザルに上げて水気をきる。©Eレシピ
水分をしっかりきりましょう。水っぽいようだったらキッチンペーパーで拭きます。
2. <ドレッシング>の材料をボウルに入れ、泡立て器でかくはんする。
©Eレシピ
3. (1)を(2)のボウルに入れ和える。冷蔵庫で冷やし、食べる前に器に盛る。
©Eレシピ
【スープ・汁】スパイシーガスパチョ
ミキサーにかけるだけで、あっという間に飲むスタミナサラダの出来上がり。タバスコを入れて辛味をプラス。
©Eレシピ
調理時間:15分+冷やす時間
カロリー:88Kcal
レシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料(2人分)
トマト (大)1個ピーマン 1/2個
バゲット (皮は除いて)10g
<調味料>
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
レモン汁 大さじ1
ニンニク (すりおろし)小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1
水 100ml
タバスコ お好みの量 <トッピング>
ピーマン (みじん切り)少々
玉ネギ (みじん切り)少々
オリーブ油 小さじ1
【下準備】
トマトは湯むきをし、ザク切りにする。ピーマンは種とヘタを取り除き、1cm角に切る。©Eレシピ
バゲットは皮を除いて、ひとくち大にちぎる。
【作り方】
1. ミキサーにトマト、ピーマン、バゲット、<調味料>の材料を入れ、ミキサーにかける。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。©Eレシピ
2. 器にガスパチョを注ぎ、みじん切りのピーマンと玉ネギをトッピングし、オリーブ油をかける。
©Eレシピ