とろっとろ食感の「豆腐ペペロンチーノ」に挑戦♪にんにく＆ベーコンのうま味で極上イタリアン♡【リュウジの節約料理】
リュウジ「幸せは5分で作れる」って…あぁ「カルボナーラ豆腐」のことね♪黄身と豆乳スープとろりん♡
絹ごし豆腐がポイント！「豆腐ペペロンチーノ」を作ってみた！
【材料】（作りやすい分量）
絹ごし豆腐…1丁（300g）
厚切りベーコン…40g
にんにく…2かけ
輪切り唐辛子…1本分 ※今回は小さじ2/3使用
オリーブオイル…大さじ1と1/2
コンソメ（顆粒）…小さじ1
塩…少々
黒こしょう…お好みで
乾燥パセリ…お好みで
1.にんにくは芽を取って粗みじん切りに、ベーコンは1cm程度の拍子木切りにします。
旨味を出しつつ具としても食べ応えが出るように、にんにくを粗みじん切りに、厚切りタイプのベーコンを拍子木切りにします。
2.フライパンににんにくとオリーブオイルを入れてから強火にし、にんにくから泡が立ってきたら弱火にして、きつね色になるまで炒めます。
にんにくは焦げやすいので、注意して炒めてくださいね。火を点けてから5分ほどできつね色になりました。
3.ベーコンを加えて色づく程度に炒め、輪切り唐辛子も加え、こんがりと焼きます。
弱火のまま炒めているので、べーコンにこんがりとした焼き色が付くまで7分ほどかかりました。
4.スプーンで大きめにすくった豆腐とコンソメを加え、全体を混ぜ合わせながら炒めて、最後に塩を振ります。
300gの豆腐をスプーンで7すくいして、中火のフライパンに投入。絹ごし豆腐なので、炒めている間に崩れることを考慮し、大きめにすくって入れるのがおすすめです。
豆腐から出た水分とオリーブオイルを乳化させて、ソース状にします。弱めの中火で3分ほど炒め合わせ、塩を振って仕上げました。盛り付けて黒こしょうと乾燥パセリを振ったら完成。
ペペロンチーノの力強さが豆腐に合う！絹ごしとなめらかソースがぴったり♪
「豆腐ペペロンチーノ」が完成しました♪思ったほど絹ごし豆腐は崩れず、存在感のある大きさに仕上げることが出来ました。にんにくとベーコンのいい香りが広がっています♪
豆腐に厚切りベーコンが絡まって、食べ応えがありそうです。
食べてみると、にんにくとオリーブオイルの豊かな味わいが広がり、すぐに唐辛子のピリッとした辛さが追いつきます。おいしいペペロンチーノの味わいが口の中に広がり、至福のおいしさ♪
絹ごし豆腐なので、噛まなくてもいい程やわらかく、とろっとしたオリーブオイルのソースとぴったりの相性。味わいはパワフルなのに食感はソフト。ツンデレっぽい感じにもやられます（笑）。
パンチのあるペペロンチーノの味付けで豆腐がイタリアンな一品に♪
リュウジさん考案の「豆腐ペペロンチーノ」は、絹ごし豆腐がイタリアンに変身する、とてもおいしい一品でした。
にんにくを焦がさず、ベーコンにも程よく焼き色を付ける点にさえ気を付ければ、簡単に作れますよ。上記材料で1～1.5人分くらいの量でした。
ちなみに今回は、小さじ2/3の輪切り唐辛子を加えたところ、辛い味が苦手の筆者が程よいと感じるくらいの仕上がりに。辛い味がお好きな方は、小さじ1杯程度の量を加えてもよさそうでした。
豆腐は比較的リーズナブルでお腹に溜まり、栄養も豊富！ぜひこのレシピをマスターしてみては？
