厚揚げがメインの「炊き込みご飯」。冷めても絶品・おにぎりにも最適<長谷川あかりさんレシピ>
食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、厚揚げです。
「厚揚げのニンニクポン酢炊き込みご飯」のレシピ
メインの材料は厚揚げだけ! なのに風味豊かで食べごたえのある炊き込みご飯です。味がしみて冷めてもおいしいので、お弁当やおにぎりにするのもおすすめです。
●厚揚げのニンニクポン酢炊き込みご飯
材料(2人分)】
米1合
厚揚げ1枚(150g)
A[ポン酢大さじ3 塩ひとつまみ おろしニンニク1/2片分]
小ネギ(小口切り) 適量
【つくり方】
(1) 米は洗って水けを切り、炊飯器にセットする。Aを加えて水(分量外)を炊飯器の目盛りまで注いだら、厚揚げをのせて炊飯スイッチを押して炊く。
(2) 炊きあがったら厚揚げをくずしながらさっくりと混ぜ、茶わんによそい、小ネギをトッピングして完成。