食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、厚揚げです。

「厚揚げのニンニクポン酢炊き込みご飯」のレシピ

メインの材料は厚揚げだけ！　なのに風味豊かで食べごたえのある炊き込みご飯です。味がしみて冷めてもおいしいので、お弁当やおにぎりにするのもおすすめです。

●厚揚げのニンニクポン酢炊き込みご飯

材料（2人分）】

米1合
厚揚げ1枚（150g）
A［ポン酢大さじ3　塩ひとつまみ　おろしニンニク1／2片分］
小ネギ（小口切り）　適量

【つくり方】

（1）　米は洗って水けを切り、炊飯器にセットする。Aを加えて水（分量外）を炊飯器の目盛りまで注いだら、厚揚げをのせて炊飯スイッチを押して炊く。

（2）　炊きあがったら厚揚げをくずしながらさっくりと混ぜ、茶わんによそい、小ネギをトッピングして完成。