煮込み不要＆ワンパン仕上げ！ボリュームたっぷり「夏野菜とひとくちステーキのごちそうカレー」
このレシピを試すのにかかる時間
約20分夏野菜とひとくちステーキのカレーのレシピ
材料（2人分）
ステーキ肉 200ｇ（ミスジテーキ肉使用）
緑黄ズッキーニ 各3cmくらい
赤パプリカ 1／8個
茄子 1本
玉ねぎ 1／4個
カレールウ 2と1／2個（または50g）
クミンホール 小さじ1／4
塩こしょう 適量
オリーブオイル 適量
水 250〜300ml
ご飯 2膳分
作り方
� ．好董璽�肉の両面に、塩こしょうを振って下味を付ける。
�◆．坤奪�ーニは7〜8mmの厚さの輪切りに、パプリカは乱切りに、茄子は縦4等分または食べやすい大きさに切る。
�� 熱したフライパンに、オリーブオイルをひき、中火にして�，鯑�れる。
�ぁ�40〜50秒ほど、または、1／3くらいの高さまで色が変わってきたら、裏返す。
（1.5cmくらいの厚さのミスジステーキ肉を使用しています。焼き時間は目安にしてください。）
�ァ．侫薀ぅ僖鵑坊箚屬鮑遒蝓▲�リーブオイルを少し足したら、�△肇�ミンホールを入れる。
�Α．好董璽�肉は、こんがりしてきたら取り出し、寝かせておく。
ポイント
ステーキ肉を取り出したら、急激に冷めない場所でそのまま置いて寝かせます。
ゆっくりと余熱で火が入り、肉汁も落ち着きます。
�А〔邵擇眈討韻燭蕁⊆茲蟒个靴討�く。
�─‘韻献侫薀ぅ僖鵑法�薄切りにした玉ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
ポイント
炒める時に、フライパンに付いた褐色の物をこそげ取るように炒めます。
これは、肉汁が焦げる手前の旨みで、メイラード反応といいます。お肉の旨みが凝縮されているので、玉ねぎに良く絡めて下さいね！
�� 水を入れたら、カレールウを入れ、とろみが付くまで、混ぜながら溶かす。
�� 皿にご飯と��を盛る。
�� �Δ鬚劼噺�大に切り、�Г醗貊錣豊�に乗せたら出来上がり。
お好みで、カレーとの相性も良いバジルの葉を乗せると、清涼感と彩りに華を添えてくれますよ！
いつものカレーに、ちょっぴりリッチなお肉を乗せて、この暑い夏を乗り切ってくださいね！
