食材の高騰で食費が増えた…という方も多いのでは。ここでは、節約レシピが得意な料理家・りなてぃさんに「3日間献立ルーティン」を教えてもらいました。徹底的に無駄を省き、スムーズに作業しながら節約を行うコツは必見です。

りなてぃさんの3日間献立ルーティン

続けやすく、疲れ知らずで食費がダウン! すっきりした冷蔵庫とラクな献立づくりをかなえるルーティンを紹介します。

●買い物前1:まずは3日間献立のメインのおかずを決める

そのときの気分や気温などで、パッと思い浮かんだものを書き出して決定。

「続いてメイン食材(肉か魚)と料理ジャンルをチョイスし、副菜ひとつと汁物を加えて一汁二菜にします」

●買い物前2:次に必要な食材を書き出す

献立メモに使う食材をざっと書き加えたら、実際に買う分量をスマホのメモ帳に転記。

「それぞれ目安の金額も入力し、1回2000円前後で収まるように調整。あとは、スマホのメモどおりに買い物をすませるだけです」

<りなてぃさんの買い物ルール>

1:食材の価格は頭に入れておく

底値を把握する必要はなく、「葉野菜はひと束100円以内」程度の計算しやすい額でOK。これだけでも予算だてがぐっとラクに。

2:野菜コーナーから回る

価格が変動しやすい野菜は、予算をオーバーしたら節約食材に替えるなど臨機応変に対応。ほかの食材はメモどおりカゴに入れるだけ。

3:特売品はあえて狙わない

必要なものだけを必要な量だけ買って使いきれば、底値を追わずとも自然と節約に。

「同様に、使いきれない大容量パック系もスルー」

●購入したもの

<購入品:合計1734円>
・サバ
・鶏モモ肉
・豚ひき肉
・青ジソ
・大根
・ニンジン
・タマネギ
・ジャガイモ
・コマツナ
・キャベツ
・油揚げ
・絹豆腐
・しらたき
・絹厚揚げ

●3日間献立

1日目:フライパンでつくる焼きサバ献立
・フライパンでつくる焼きサバ
・冷ややっこ
・ゴマ油香る野菜みそ汁

2日目:鶏モモでつくる肉ジャガ献立
・鶏ジャガ
・コマツナと油揚げの煮びたし
・豆腐とキャベツのみそ汁

3日目:豚みその厚揚げ大根献立
・豚みその厚揚げ大根
・温キャベツのゴマポン酢あえ
・タマネギとニンジンのみそ汁

●買い物後:冷蔵庫に場所を決めて収納すれば迷わない

食材それぞれに定位置が決まっているので、取り出すのもしまうのもスムーズ。

「そもそもの収納量も少ないから、奥までしっかり見渡せて、迷子や使い忘れもありません」

【野菜室】

汚れ防止のため、じか置きせず袋やケースなどに入れてから収納。

「眠らせがちな根菜類は手前にセットし、すぐ手に取れるように」

【冷凍室】

左は夫の弁当用の冷凍食品、右は夜ごはんに使う冷凍野菜など。

「夕食用とそれ以外を分けることで、管理と把握がしやすくなります」

夫の弁当用食材は、別途専用ボックスにセット。

「夕食の量が減る事態が防げます(笑)」

りなてぃさんのロスゼロの極意

食材をムダなく使いきるコツも教わりました。

●傷みやすい食材は初日に使う

生魚や、モヤシなどの“足の早い”ものは、1日目のメニューで使いきり。

「それ以外は、残り2日間でバランスを見ながら食べきります」

●残量のわかりにくい調味料は移し替える

「粉類やみそなど、パッケージで中身が見えづらいものは、透明なケースに入れ替えて常に残量を把握します」

買いどきもすぐわかる!

●中途半端な使いかけの野菜はまとめる

目立つ位置に集めておき、使い忘れを防止。

「即席漬けにしたり、添え物にしたり。最終日は具だくさんの汁物で使いきります」

記事内の食材の価格はりなてぃさん調べで、購入時の価格をもとに計算しています。