食費の節約に大活躍の食材を、中華シェフの田村亮介さんがワンランク上のごちそうに。台湾でも定番の豆乳スープのレシピで、節約中でもリッチな味わいが楽しめます。

豚こま切れ肉と厚揚げでつくる、優しい味わいのスープ

台湾の朝ごはんの定番、豆乳粥を厚揚げで。豆乳は最後に注いで、肉と厚揚げの食感を生かします。

ほっこり優しい味わいに、辛味が効いて食欲倍増！

●豚こまと厚揚げの食べる豆乳スープ（1人分119円）

【材料（2〜3人分）】

豚こま切れ肉　120g 厚揚げ　2枚（260g） A［ラー油大さじ2　しょうゆ、ショウガ（みじん切り）各大さじ1］ B［豆乳（無調整）1と1／2カップ　塩ひとつまみ］

【つくり方】

（1）　フライパンを熱して厚揚げを並べ、両面カリッと焼く。取り出して、1〜1.5cm角に切る。

（2）　豚肉は小さめのひと口大に切り、（1）のあいたフライパンでカリカリになるまで炒める。（1）を戻し入れ、混ぜ合わせたAを加えて強火で炒め合わせ、器に盛る。

（3）　小鍋にBを入れて沸騰直前まで加熱し、（2）の器に周りから注ぎ入れる。

［1人分350kcal］

 

＜メモ＞

豚こまをカリカリに焼くことで食感と香ばしさを出します。

炒めた豚こまと厚揚げを盛りつけたら、あとはあつあつの豆乳を注ぐだけ！

​材料費について：料費の価格は税抜きで、編集部調べです。塩、しょうゆなどの基本調味料や小麦粉などの粉類、油脂類などストック食材は価格に含みません。