ほったらかしの「チキンとポテトの塩バター煮込み」レシピ。フライパン1つで完成
材料を入れたらフタをして、火にかけるだけで完成の“ほったらかしおかず”は忙しいときの味方! ここでは、料理研究家の市瀬悦子さんの「チキンとポテトの塩バター煮込み」を教えてもらいました。
フライパン1つで完成!「チキンとポテトの塩バター煮込み」
冬にぴったりのほっこりした味わい。バターのコクと風味が食欲をそそる大満足のボリュームおかずです。
●チキンとポテトの塩バター煮込み
材料(4人分)
鶏モモ肉 2枚(500g)
ジャガイモ 4個(600g)
パプリカ(黄) 1個(120g)
A[塩小さじ1、粗びきコショウ(黒)少し]
B[水1と1/2カップ 顆粒コンソメスープの素小さじ2 塩ひとつまみ]
バター、粗びきコショウ(黒・好みで) 各適量
【つくり方】
(1) 下ごしらえ:パプリカ(縦に1.5cm幅に切る)、ジャガイモ(6等分のくし形切り)、鶏肉(ひと口大に切り、Aをすり込む)
(2) フライパンに調味料を入れる:Bを入れて混ぜる。
(3) 具材を入れて煮る:下から「ジャガイモ→パプリカ→鶏肉→バター20g」の順に重ね入れ、フタをして、中火で15分ほど煮る。ざっくりと混ぜて器に盛り、コショウをふり、バター適量をちぎってのせる。
[1人分437kcal]
おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう。
計量単位は1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。