材料を入れたらフタをして、火にかけるだけで完成の“ほったらかしおかず”は忙しいときの味方！　ここでは、料理研究家の市瀬悦子さんの「チキンとポテトの塩バター煮込み」を教えてもらいました。

フライパン1つで完成！「チキンとポテトの塩バター煮込み」

冬にぴったりのほっこりした味わい。バターのコクと風味が食欲をそそる大満足のボリュームおかずです。

●チキンとポテトの塩バター煮込み

材料（4人分）

鶏モモ肉　2枚（500g）
ジャガイモ　4個（600g）
パプリカ（黄）　1個（120g）
A［塩小さじ1、粗びきコショウ（黒）少し］
B［水1と1／2カップ　顆粒コンソメスープの素小さじ2　塩ひとつまみ]
バター、粗びきコショウ（黒・好みで）　各適量

【つくり方】

（1）　下ごしらえ：パプリカ（縦に1.5cm幅に切る）、ジャガイモ（6等分のくし形切り）、鶏肉（ひと口大に切り、Aをすり込む）

（2）　フライパンに調味料を入れる：Bを入れて混ぜる。

（3）　具材を入れて煮る：下から「ジャガイモ→パプリカ→鶏肉→バター20g」の順に重ね入れ、フタをして、中火で15分ほど煮る。ざっくりと混ぜて器に盛り、コショウをふり、バター適量をちぎってのせる。

［1人分437kcal］

 

おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう。

計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。