食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、もずく酢です。

長谷川あかりさんの「高菜ともずくのサンラータン風スープ」レシピ

酸味がクセになるボリュームたっぷりの主役スープです。

味つけは、高菜漬けのうま味と三杯酢もずくにおまかせ！　難しいこと一切なし、調味料は塩だけで、本格的な味わいが楽しめます。

 

●高菜ともずくのサンラータンスープ

材料（2人分）

豚こま切れ肉　100g
高菜漬け　40g
ゴマ油　小さじ1
水　350ml
A［三杯酢もずく（70g）2パック　おろしニンニク小さじ1／2　塩ひとつまみ］
片栗粉　大さじ1（大さじ2の水で溶いておく）
ラー油

【つくり方】

（1）　高菜漬けはみじん切りにする。深めのフライパンに油をひき、豚肉と高菜漬けを炒める。

（2）　豚肉の色が変わったら水を注ぎ、ひと煮立ちさせたらAを加える。フタをして弱めの中火で5分間煮込む。

（3）　一度火を止めて水溶き片栗粉を加える。かき混ぜながら再度火を付け沸騰させたら火からおろし、器に盛り付ける。ラー油をたらして完成。

 

おかずにもなるボリューム満点のスープ。白いご飯との相性も抜群です。