体も心もほっと温まる、寒い日にぴったりのメニュー「シチュー」のレシピを、料理研究家・近藤幸子さんに伺いました。

とろとろ白菜がおいしい「チキンボールと白菜のクリームシチュー」

市販のルウを使わないシチューは、手間いらずで家族も大喜び！　さっとつくれて失敗知らず。とろとろ白菜がたまらない！　ほっと安らぐ優しい味わいです。

●チキンボールと白菜のクリームシチュー

【材料（4人分）】

鶏ひき肉　300g
白菜　1／8個
A［タマネギ（みじん切り）1／4個　片栗粉大さじ1／3　塩小さじ1／4］
シメジ　2パック（200g）
バター　20g
小麦粉　大さじ2
B［牛乳2カップ　顆粒コンソメスープの素小さじ1　塩小さじ1／2］

【つくり方】

（1）　ボウルにひき肉を入れてAを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

（2）　白菜は3〜4cm角に切る。シメジは石づきを除いて小房に分ける。

（3）　フライパンを中火で熱してバターを溶かし、（2）の白菜とシメジをしんなりするまで3分ほど炒める。ひと口大に丸めた（1）を上にのせ、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。

（4）　火を止めて小麦粉をふり入れ、混ぜ合わせる。Bを加えてときどき混ぜながら、中火で5分ほど煮る。

［1人分289kcal］

＜ポイント＞

具材に小麦粉をふってから牛乳を加えて煮ると、ほどよいとろみがつく。ルウを使わなくても簡単にできて、ダマになる心配もなし！