50代のとき−26kgを実現させた柳澤英子さんが、60代の今もやせ体質を維持する秘訣は、オートミール。主食とおかずを兼ね、栄養も食べごたえも大満足のオムライス、チャーハンのレシピをご紹介します。

オートミールで、60代の今もやせ体質をキープ

若い頃からぽっちゃり体型で、52歳のときに73kgまで太ってしまったという柳澤英子さん。一念発起して始めたゆる糖質オフダイエットで、1年後にマイナス26kgの減量に成功しました。60代の今もやせ体質をキープしているのは、オートミールのおかげだと言います。

「ご飯やパンなどに比べ、低糖質・低カロリーで、食物繊維や鉄、カルシウムなど栄養も豊富。以前はクセがありましたが、最近はとてもおいしくなり、近所のスーパーで買えるようにもなりました。ご飯の代わりにオートミールを使うことで、主食とおかずを兼ねたヘルシーな一品完結メニューが簡単につくれますよ」

腹もちがいいのもポイントで空腹ストレスなしで、健康とスリムをキープできます。ぜひお試しを！

●柳澤式オートミールダイエットのポイント

・一品でおなかいっぱいになるからラク
・低カロリー＆低糖質で肥満を防止
・腹もちがいいから空腹ストレスなし

オートミールを米化！大満足な一品料理2品のレシピ

オートミールをふやかしすぎず、お米のような食感にすることで満足感がアップします。

●オートミールののっけオムライス

ひき肉たっぷり、オートミールはもっちりでものたりなさは皆無！　卵はのっけるだけ、と簡単なうえ、卵の存在感もアップ。

材料（1人分）

オートミール（ロールドオーツ）　30g
鶏ひき肉　100g
タマネギ　1／4個
卵　2個
A［牛乳大さじ1　塩、コショウ各少し］
オリーブオイル　小さじ1
水　大さじ3
B［トマトケチャップ大さじ2　塩、コショウ各少し］
バター　10g
トマトケチャップ　適量

【つくり方】

（1）　タマネギは粗みじん切りにする。ボウルに卵を割り入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。

（2）　フライパンにオリーブオイル、（1）のタマネギを入れ、中火で炒める。タマネギが透きとおってきたらひき肉、オートミール、分量の水を加え、水分がなくなるまで炒め合わせる。Bで調味し、器に盛る。

（3）　あいたフライパンをふき、バターを入れて中火にかけ、（1）の卵液を流し入れる。ゆっくり混ぜ、半熟状になったら弱火にし、動かさずに1分ほど加熱する。

（4）　（3）を半分に折って（2）にのせ、ケチャップをかける。

［1人分585kcal、食物繊維4.5g］

 

＜POINT＞

オートミールは戻さずに具と一緒に炒め合わせると、ご飯のような存在感のある食感に。

 

●オートミールの鮭とレタスのチャーハン

フライパンひとつであっという間に完成！　オートミールに鮭のうま味と塩気、シャキシャキのレタスが絶妙の相性。

材料（1人分）

オートミール（ロールドオーツ）　30g
豆腐（絹ごし）　1／4丁（75g）
鮭フレーク（市販品）　30g
レタス　2枚
長ネギ　1／4本
ゴマ油　小さじ2
A［顆粒中華だしの素小さじ1　塩、コショウ、ガーリックパウダー各少し］
しょうゆ　小さじ1／4
いりゴマ（白）　適量

【つくり方】

（1）　レタスは手でちぎる。長ネギは小口切りにする。

（2）　フライパンにオートミール、豆腐、ゴマ油、Aを入れて混ぜる。中火にかけて炒め、オートミールがふやけてきたら（1）の長ネギを加える。2分ほど炒めたら、鮭フレーク、レタスを加え混ぜ、しょうゆを回しかけてさっと炒め合わせる。器に盛り、ゴマをふる。

［1人分357kcal、食物繊維4.8g］