電子レンジで手間いらず「蒸し鶏」。鶏胸肉がしっとり、アレンジも自在

2022年5月27日 16時0分

お米料理研究家・しらいのりこさん考案の超お手軽な「蒸し鶏」のつくり方を伝授します！　画期的な“レンチン湯せん”で、あっという間においしい常備肉が完成。ストックしておけば、アレンジは無限大！

ポリ袋と電子レンジを使った“レンチン湯せん”でつくる、蒸し鶏。驚くほど簡単なうえ、アレンジも自在！　これだけ覚えれば、いつでもごちそうにありつけます。

気軽につくれるのでもはやしらい家の常備肉。しっとり感が格別です。

材料（4人分）

鶏胸肉　2枚（600g）
A［酒小さじ4　塩小さじ1］
長ネギの青い部分　1本分
ショウガ（薄切り）　4枚

（1）　耐熱用ポリ袋に鶏肉1枚を入れてAの各半量を加える。袋の上からよくもんでなじませ、長ネギとショウガの各半量を入れる。もう1枚の鶏肉も同様にする。

ムラなく火をとおすため、鶏肉は必ず1枚ずつポリ袋に分けて入れること。

（2）　直径25cmの耐熱ボウルに水1L（分量外）を入れ、1を袋の口をあけたまま、中の空気を抜きながら重ならないように静かに沈める。

浮いてくる場合は耐熱の平皿をのせて、皿をのせたまま加熱する。

（3）　（2）を電子レンジ（600W）で15分ほど加熱し、湯につけたまま15分おいて中まで熱をとおす。袋から取り出して食べやすく切り分け、器に盛る。

すぐに食べない場合は袋ごと冷水につけて冷まし、冷蔵庫で保存する。保管期間は冷蔵で1～2日。

［1人分223kcal］

電子レンジ加熱に適したポリ袋を使用してください

ポリ袋は、食品用、キッチン用の高密度ポリエチレンでできた耐熱90～110℃の半透明のものを使用し、加熱調理NGのものでないか必ず商品裏の表示を確認してください

外部サイト