定番だけど、忘れられないおいしさ！　料理家・藤井 恵さん考案の豚肉を使ったとっておきのレシピをご紹介します。今回は、ポークソテー。子どものころを思い出す懐かしい味わいを堪能して！

豚肉を使ったごちそうメニュー！洋食屋風ポークソテー

子どものころに洋食屋さんで出会ってから、ずっと大好きな私のごちそう。

●洋食屋風ポークソテー

【材料（4人分）】

豚肩ロース厚切り肉（トンカツ用）　4枚
タマネギ　1／2個
塩、コショウ、小麦粉　各少し
サラダ油　大さじ1
A［しょうゆ、酒、みりん各大さじ2］
バター　20g
マッシュポテト、ゆでたインゲンやニンジンなど（好みで）　適量

【つくり方】

（1）　タマネギはみじん切りにする。豚肉はたたいて1.5倍の大きさに伸ばす。赤身と脂身の境目に切り込みを6〜7か所ずつ両面に入れ、大きさを元のサイズに戻す。塩、コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。

 

（2）　フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、（1）の豚肉を入れる。こんがりと色づくまで2〜3分焼いて上下を返し、2〜3分焼いて器に盛る。

 

（3）　（2）のフライパンに（1）のタマネギを入れて強めの中火で熱し、薄く色づくまで炒める。Aを加えて中火にし、煮立ったらバターを加えてとろっとするまで混ぜる。（2）の豚肉にかけ、好みでマッシュポテト、ゆでたインゲンやニンジンなどを添える。

［1人分479kcal］