秋田名産「いぶりがっこ」改正食品衛生法で農家の4割が「続けられぬ」

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 大根漬けをいぶした秋田名産「いぶりがっこ」が窮地に陥っている
  • 改正食品衛生法の施行で、多くの農家が作業場などの改修を要することに
  • 県の生産者への調査では「漬物作りを継続できない」との声が約4割に上った

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