忙しい日に役立つ、サクッとつくれておいしい丼レシピ。いくつかレパートリーがあると、とっても便利ですよ。

お昼ごはんにも！簡単すぐでき丼レシピ



ここでは、火を使わないメニューや酸味を効かせたさっぱりメニューをご紹介します。


●よだれ豆腐丼




よだれ鶏風の味つけの丼。食欲がわきます

コクのある天かすで食べごたえがアップ！



【材料（2人分）】

・温かいご飯　茶碗2杯分

・豆腐（絹ごし）　小2丁（300g）

・A［しょうゆ、酢、オイスターソース各小さじ2　砂糖、ゴマ油、ラー油、いりゴマ（白）各小さじ1］

・ザーサイ（味つき）　30g

・天かす　大さじ2

・万能ネギ（小口切り）　適量

【つくり方】

（1）　ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。ザーサイは粗く刻む。



（2）　器にご飯を盛り、豆腐をスプーンで食べやすい大きさにすくいながらのせる。（1）のザーサイ、天かす、万能ネギを散らし、（1）のAをかける。



［1人分444kcal］





●トマトと卵のサンラー風あんかけ丼





とろ〜り卵と甘酸っぱいトマトがおいしくからむ！



【材料（2人分）】

・温かいご飯　茶碗2杯分

・トマト　1個

・ニラ　3本

・卵　2個

・A［水1／2カップ　しょうゆ、酢各大さじ1　顆粒鶏ガラスープの素、オイスターソース、ゴマ油各大さじ1］

・B［水、片栗粉各小さじ2］

・粗びきコショウ（黒）、ラー油（各好みで）　各適量

【つくり方】

（1）　トマトはヘタを取って1．5〜2cm角に切り、ニラは2cm長さに切る。卵は割りほぐす。



（2）　フライパンにAを入れて中火で熱し、煮立ったら（1）のトマト、ニラを加えてさっと煮る。再度煮立ったら、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつける。



（3）　（2）に（1）の溶き卵を流し入れ、ふんわりと固まってきたら、ひと混ぜして火を止める。



（4）　器にご飯を盛って3をかけ、好みでラー油をかけ、コショウをふる。



［1人分418kcal］




＜撮影／合田和弘　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【橋本彩さん】



料理家。ライフメディアに勤務したのち、独立。手軽につくれて満足感たっぷりの料理が好評。著書に『ぽんこつ主婦のこっそりラクして絶品ごはん
』（KADOKAWA刊）