お弁当づくりというと、なんとなく時間も手間もかかるイメージがありますよね。しかし、フードスタイリスト・川崎利栄さんの「3品同時ほったらかし弁当」なら、同時調理で、とにかくラクに完成します！　おいしいのに手間も少ないうれしいお弁当です。


鶏そぼろ弁当

同時調理でラクにつくる！「鶏そぼろ弁当」



カロリーが気になるモモ肉や、パサつきが心配な胸肉、どちらも包み蒸しにおまかせを！　蒸気でヘルシーも、しっとりもかないます。

ショウガが効いた鶏そぼろ×優しい甘さの卵は人気の味。同時につくるから、とにかくラク！


●鶏そぼろ弁当




【材料（2人分）】

・鶏そぼろ
・鶏ひき肉　200g

・A［しょうが（すりおろす）　10g　しょうゆ　大さじ3　砂糖　大さじ1　酒　大さじ1／2］

・［1人分230kcal］


・卵そぼろ
・卵　2個
・砂糖　小さじ1
［1人分84kcal］


・インゲン（ヘタを取る）　8本
・ご飯（冷ましたもの）　適量


＜包み方（幅30×長さ30〜40cmのクッキングシートを2枚用意する）＞






【鶏そぼろ】クッキングシートにひき肉を広げてのせ、Aを加えて上の写真のように包む。

【卵そぼろ】クッキングシートの両端をしっかりとねじり、上の写真の形の型をつくる。ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜ、型に流し入れる。


【つくり方】

（1）　口を閉じた【鶏そぼろ】と口をあけたままの【卵そぼろ】の包み、インゲンを直径26cmのフライパンにのせて水250〜300ml（分量外）を加え、やや強火で8分ほど蒸す。フライパンから包みとインゲンを取り出す。



（2）　【鶏そぼろ】と【卵そぼろ】をフォークなどでほぐし、インゲンは2cm長さの斜め切りにして冷ます。弁当箱にご飯をつめ、【鶏そぼろ】と【卵そぼろ】、インゲンをのせる。



［弁当1個分571kcal］




【1人分つくるときは…】

各材料の半量を包んで直径24cmのフライパンにのせ、水200mlを加えてフタをし、中火で8分加熱する。蒸し卵と卵そぼろだけは、分量を減らさず、卵2個のままつくる。

＜撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【川崎利栄さん】



フードスタイリスト、フォトスタイリスト。夫、息子たち、義両親の7人家族。家族のためにお弁当を5000個以上つくった経験を生かし、著書『朝8分ほったらかし弁当
』（世界文化社刊）などを出版。