夏がおわり、段々涼しくなり秋を感じるようになりましたね。食欲の秋という言葉があるように、秋はおいしいものがたくさん。しかし、油断するとついつい食べすぎて太ってしまう…なんてことも。

そこで、今回は料理研究家でダイエットカウンセラーのおにゃさんに、ダイエットの強い味方「鶏胸肉」を使って簡単につくれるレシピを教えてもらいました。


ダイエットの強い味方「鶏胸肉」

鶏胸肉はダイエットの強い味方！



低カロリーで高たんぱく質な鶏胸肉。ダイエット＝鶏胸肉というイメージがある方は多いのはないでしょうか？　以前、ESSEonlineの記事で、やせている人が本当に食べている食材は、第3位「卵」、第2位「納豆」、堂々の第1位は「鶏胸肉」と紹介しました。

私が主宰するダイエットプログラムでも、鶏胸肉を食べている方はとても多いです。鶏胸肉は癖がなくて、お財布に優しく家計の味方。ただ、パサついて少し食べにくいと思う方も多いのですが、鶏胸肉はアレンジ自在・調理法によって、とてもおいしくなります。


●ダイエット中でも大満足！オニオンだれde鶏胸肉のステーキ





オニオンだれde鶏胸肉のステーキ


【材料（1〜2人分）】

・鶏胸肉（皮なし）　1枚（300g）

・塩、粗びきコショウ（黒）　各少し

〈オニオンダレ〉
・タマネギ　1／2個

・ニンニク　1かけ

・しょうゆ　大さじ1

・みりん　小さじ1

【つくり方（調理時間約10分）】

（1）　鶏胸肉は観音開きにして、2cm幅間隔で十時に切り込みを入れる。塩・粗びきコショウ（黒）を両面にふる。



（2）　（1）をフライパンに入れて火をつける。中火にして身の1／3くらいが白っぽくなったらひっくり返して弱火にして3〜4分蓋をして蒸し焼きにする。



（3）　肉を焼いている間に、オニオンダレのタマネギとニンニクをすりおろす。



（4）　（2）の肉を取り出して器に盛り、フライパンにオニオンダレの材料を入れて弱火にして火にかける。ふつふつとして一煮立ちしたら火を消す。





●レンジで簡単！細かい軽量なしの鶏胸肉のキムチーズ挟み





鶏胸肉のキムチーズ挟み


【材料（1〜2人分）】

・鶏胸肉　1枚

・塩　少し

・白菜キムチ　適量

・ミックスチーズ　適量

・酒　大さじ1

【つくり方（調理時間約10分）】

（1）　鶏胸肉は厚さを半分にして開き、（2枚にせず繋げたままの状態です）上にラップをひき綿棒で1．5倍の大きさになるまで叩く。





（2）　塩を両面にふり、片側にキムチ、ミックスチーズの順にのせる。もう片側の鶏胸肉をのせる。



（3）　酒をふりかける。ふんわりとラップをして電子レンジ（600w）で4〜5分加熱する。





●止まらない〜〜！！鶏胸肉deやみつきピリ辛ニラ醤油





鶏胸肉deやみつきピリ辛ニラ醤油


【材料（2〜3人分）つくりやすい分量】

・鶏胸肉　2枚

・塩、コショウ　各少し

＜タレ＞
・ニラ（1cm幅にきる）　1／3〜1／2束

・ゴマ油・ポン酢　各大さじ1

・しょうゆ　大さじ2

・ニンニクチューブ　小さじ1／2

・豆板醤　小さじ1

・白ゴマ　大さじ2

【つくり方（調理時間約10分）】



（1）　タレの材料を容器などに入れて混ぜ合わせる。



（2）　鶏胸肉は縦2等分に切ったら1cm幅以下のそぎ切りにする。そこに塩、コショウをふる。





（3）　フライパンにサラダ油をひいて熱し、（2）を両面焼く。



（4）　（3）を器に盛り、（1）のタレをかける。




いかがでしたか？

今回は、ダイエットにぴったりな鶏胸肉のレシピを3つご案内しました。ぜひ参考にしてくださいね。

●教えてくれた人
【おにゃさん】



料理研究家、ダイエットカウンセラー。「体が重い」と嘆く夫のために糖質オフレシピをつくり始め、半年で11kgやせさせることに成功。その後は公式ブログ「料理研究家おにゃの食べながら痩せて若返るパーフェクトダイエット
」、公式LINE（パーフェクトダイエット
）のほか、やせたい人向けのウエブサービス「3ヶ月で食べながら痩せる、痩せて若返るパーフェクトダイエット」を主宰。アラフォー・アラフィフ女性でも、3ヶ月から半年で10kgやせる女性が続出。近著に『夫もやせた！　糖質オフのダイエットおかず
』『＃おにゃ式　糖質オフの「食べてやせる」レシピ
』