こんにちは。テリヤキ編集部です。本日お届けするコラムは、東京都内で味わうことができる絶品寿司店をご紹介します。※テリヤキ編集部が独自にまとめた記事になります。テリヤキストによる選別ではありません。

渋谷の奥まったところにある新進気鋭の寿司店【くろ崎】

一度訪れてしまうと、何度も通いたくなる素晴らしさがこちらのお店には詰まっています。若きご主人から織り成される料理は1品も目を離せないほど、素晴らしいもの。

二大名店の師匠の下、健やかに成長した、若き新星【鮨あらい】

王道な鮨ながら、ちょっとした一手間で新たな鮨へと変化させる鮨店。食べるとその旨さがストレートに届くことが特徴的。舎利と酢の加減がこれまた抜群。理想の鮨を更に追求して頂きたい。

お好みで鮨を！【鮨一條】

大ぶりのネタと口の中でハラッとほどける酢飯が特徴的なお店。日曜日のお昼も営業しているという嬉しさ。甘酢と酸味のバランスが非常によく、赤酢とネタの相性は抜群！

日本最高峰＝世界最高峰の鮨屋のひとつ【鮨 さいとう】

日本、いや世界最高峰の鮨店の1つ。鮮やかな包丁仕事、ネタに合わせた温度管理、完成度の高い舎利。舌の上に乗せるとその旨さに驚愕することだろう。一生に一度は訪れておきたいお店だ。

いかがでしたでしょうか。どのお店の握りも非常に美味しそうですね。ぜひ、行かれてみてはいかがでしょうか。