こんにちは。テリヤキ編集部です。本日お届けするコラムは、思わず食べたくなる美味しいお寿司のお店をご紹介します。※テリヤキ編集部が独自にまとめた記事になります。テリヤキストによる選別ではありません。

熟成寿司の名店【すし崇(スシタカ)】

新鮮なネタも熟成ネタも楽しむことができるお店。綺麗な暖簾をくぐり、店内へ入ると白木の美しいカウンターが目に入ります。落ち着いた高級感の漂う雰囲気があります。握りはどれも旨い。しっとりとした旨味を感じることができたり、ねっとりとした堪らない食感だったり。独特なガリも絶品です。

六本木の路地裏、創意工夫の新進気鋭【鮨由う】

六本木ミッドタウン近くの隠れ家的ビルの地下にお店を構えるカウンター寿司店。珍しくも東京都港区の造酒のお酒を提供してくれたりと、なかなか面白い趣向を楽しめます。握りはオーソドックスな外見をしながら、炒り酒など流行りの調味料を使ったりしていて、工夫に溢れています。訪れないのは確実に損です！

溢れる筋子風いくらのにぎり【田久鮓】

素材を活かした酒肴とエッジの効いた握りを堪能できる北海道の鮨店。店内はバーを連想させるほどスタイリッシュな造りとなっています。本当に素材へのこだわりが強い店主。テリヤキストの堀江氏は「ご主人の探究心は札幌でもトップクラス」とコメントしています。

氷見漁港直送の選り抜き魚介類【鮨木場谷】

鮮魚店出身の大将が毎日仕入れる新鮮な魚介類を食べることができるお店。北陸の幸をふんだんに使った料理を食べることができます。強面な大将ですが、話すと気さくでとても楽しい方です。金沢で鮨を食べるなら、外せないお店の1つです。

いかがでしたでしょうか。どのお寿司も写真から美味しさが伝わってきますね。ぜひ、食べに行かれてみてはいかがでしょうか。