皆さま、ごきげんよう♬つい先日、お正月のお雑煮をいただいたのに、月日の経つのは早くて、もう春ですね。ふぐのシーズンは終わりましたが、豪快なふぐ屋さんを経験しましたので、ご紹介させてくださいね。ふぐは高タンパクで低カロリーなうえに、コラーゲン、タウリン、セレン、ビタミンＤ、ナイアシンなど、美肌成分＆健康成分たっぷり！！てっさ、てっちり、からあげなど、丸安で、美味しいふぐを、おなか一杯いただいて、美しく健康になりましょう〜♬

まずは骨酒！！

東京のふぐ屋さんとは異なり、こちらは５�坩幣紊梁腓�なふぐを使います。
最初に飲み物の注文を訊かれた際、「とりあえずビール」でも良いのですが、お酒についても、大きなふぐを使う、こちらならではの珍しいものがあります。
写真は、ふぐの中骨を干し、焼いたもので作る骨酒です。
ふぐの脊椎の太さは、私の小指ぐらいありそう（笑）
この中骨全体から沁み出した、ふぐの出汁が、燗酒に溶け込んで、これがまた、なんとも言えず、と〜っても美味しいのです〜！！

二品め　前菜＆超厚切りのてっさ！！

二品めは、前菜＆超厚切りのてっさ！！これで二人前です。
前菜は、手毬寿司、Ｋ巻寿司、煮凝り、かまぼこ、身の燻製、皮の二杯酢漬け、めんたいこ和え、酒盗和え、このわた和え、チャンジャ和え、紅生姜、酢蓮根など、美味しくて、お酒が進み、ヤバイです（笑）
てっさは、自家製ポン酢でいただきます。
ポン酢は、私としましては、黒く、濃く、やや甘めかと。てっさは、噛めば噛むほど美味しい！！途中でポン酢の味は無くなり、ふぐそのものの味が！！こちらは咀嚼力も必要かと思われます。
尚、一品めはロール状の皮湯引き＆金箔を載せた野菜サラダ。
ぽん酢を少しかけて、さっぱりといただきました。

三品め　焼きふぐ　あご　とおとうみ！！

三品めは焼きふぐ。
部位は、あご＆とおとうみで、これは追加料理になります。ふぐ大好き＆よく召し上がる方に。
あごは元気良く、ピクピクと動いています。
炭火を熾した七輪で、あごを炙ると、甲殻類を焼いた時のような香りが。とおとうみは、片面だけ、白っぽくなるまで、さっと炙り、酢橘醤油でいただきます。
なんともいえない滋味があり、堪りません。
ただし、咀嚼力に自信のない方は、小さく切って貰っても、良いかも知れません。
コラーゲンたっぷりの部位ですので、美肌になった自分をイメージしながらいただくと、さらに美味しくなるかも！！

五品め　からあげ！！

五品めは、からあげです。
もう、かなりおなか一杯ですが、ふぐの身を、スパイシーでざっくりした、独特の衣とともにいただくと、また違った味わいで、とっても美味しく、ぺろりといただけます。尚、四品めは焼き白子で、たれ焼きと、塩焼きを酢橘でいただく２種類をいただきました。
口の中で、ふわふわと蕩ける天然のスフレ！！最高に美味しいです♬
そして六品めは、てっちり。
大きなふぐのあらが二切れと、白菜、えのき茸、糸こんにゃく、菊菜など。
出汁は、昆布、いりこ、干し椎茸、鷹の爪などから作ったもので、さっぱりとして、とっても美味しく、完食できちゃいました！！

七品めは、ぞうすいです。調理場で作って、持ってきてくださいます。さすがに満腹なので、一杯だけいただきました。ふぐの旨味がたっぷり＆玉子のとろみ加減が絶妙で、最高に美味しかったです♬残った出汁は、ガラス瓶に詰めて、お持ち帰りできますので、翌日、改めて、おうちでぞうすいを楽しめます。二日続けて美肌エキスを摂取できるわけで、キレイになること間違いなし！！そして最後、八品めは水菓子、抹茶のシャーベット、小豆粒餡かけです。クリームを使わないシャーベットは、ふわふわで、さっぱりして、とても美味しかったです。以上、大寒が近づくと行きたくなる、丸安の豪快なふぐ料理でした〜♬