皆さん、TERIYAKI使ってウマいもの食べてますか？岸本圭介です。今回は金沢にある、TERIYAKI掲載店「鮨　歴々」さんのご紹介です。昨年、北陸新幹線も開通し、観光地として更なる盛り上がりを見せている、金沢。グルメも豊富で、旅行した際には、いろいろお店選びには困るかと思います。そこで、ランチにお寿司はいかがでしょう？金沢駅から徒歩15分程度。このお店は近江町市場（金沢旅行で定番！？）の中にあります。金沢の有名店「みつ川」の姉妹店で、少しカジュアルめです。私は休日時にランチ利用し、「造り、握り8カン、手巻き、汁物」がついて4,000円くらいでした。

握り〜なかなか出会えないネタ、そして上品〜

握りは8カンで、
穴子、鮪漬け、中トロ、こはだ、ヤリイカ、バイ貝、ガスエビ、平目の昆布締め
をいただいた。

どれも、手が込んでいて、実に上品な握りだった。
印象深かったのは、

ヤリイカ：細く切ったイカを纏めて握っていて、食べ易い。更に胡麻が入っていて、これが合う。
煮穴子：柔らかく、タレの甘さが丁度良い。
バイ貝、ガスエビ：この地ならではのネタ。ガスエビはトロっとした舌触りに、甘くてウマい。

また、全ての握りに、醤油や塩が塗られており、江戸前風であった。

お造り〜握りの前に、まずは〜

握りの前に、綺麗な器に盛られた、造りが出てくる。

この日は、
ヒラマサ、石鯛、しめ鯖
をいただいた。金沢だから、少し甘めのお醤油が印象的。

ヒラマサ：ブリに似ているが、少しあっさり目のお味。
石鯛：身が引き締まってて、ウマい。
しめ鯖：脂がのってて、とても良い。

また、私が大好きなミョウガが添えられていて、
特にしめ鯖との相性が抜群。

昼だから、迷ったが、、
結局、我慢できずに、日本酒を頼んでしまった。
チビチビ飲みながら、握りを待とう。

巻物〜のど黒の炙りと海苔の香りがたまらない〜

握りの後に、巻物が一本出てくる。

金沢といったら、「のど黒」
それを炙って、香ばしい海苔とともに巻物にしたものが出てくる。

確か、中に「レンコン（加賀野菜）、わさび」が入っていて、
これが、いいアクセントになっている。
のど黒も香ばしくて良い。
ぜひ、豪快にガブガブっとかぶりつこう。

金沢に来たからには、のど黒食べたいと思っていたが、
これで満足した。

これに、汁物（この日は海苔汁）がついて終了。
ご馳走様でした。

門構え〜近江町市場内にありながら、落ち着いた佇まい〜

近江町市場内なので、周りは賑やか。
その中に、落ち着いた佇まいの門構えで迎えてくれる。

カジュアルなお店とは言ったが、
外観のみならず、中も清潔感にあふれていて、とてもキレイ。

ちなみに、中は、カウンター8席、テーブル12席程度で、
2人〜4人くらいの利用が良さそう。

また、店員さんの応対もとても良く、
料理の説明も大変丁寧だし、
ランチ時でお忙しかったと思うが、
写真撮影にも快く応じてくれた。

いかがでしたでしょうか？金沢は、寿司店がたくさんあります。どこ行こうか悩んだら、ぜひこのお店はオススメです。また、休日に旅行等で行くと、人気店始め、どのお店も行列ができてます。寒い時期に外で並ぶのは結構辛いので、ここは事前に予約して入るのが良いでしょう。最後に、今回はランチ利用でしたが、他の握りも気になったのと、カウンター好きとしては、やはりカウンター席に座りたい（今回は大勢だったので、テーブル席でした。）ので、次回、金沢に訪れた際は、夜も行きたいと思います。最後までお読みいただき有難うございました。では、また！