長野県松本市。国宝松本城を中心とする城下町であり、「文化香るアルプスの城下町」として有名な街。この街は大信州や佐久の花など、信州の清流で仕込まれた香り高い日本酒の産地でもある。そんな呑兵衛垂涎（すいぜん）の日本酒がある場所には、やはり日本酒の友ともいうべき美味なるアテを出すお店が存在するものである。今回ご紹介するのは松本の焼き鳥屋「鳥心」。まさに読んで字のごとく、鳥の気持ちをしっかりと理解した店主