M.O.F.受賞シェフのベーカリー新業態！ワインに合う「大人のガレット」で至高のランチタイムを満喫

YouTubeチャンネル「カフェグルメ散歩日記 | toko」が、「【銀座・有楽町】これは流行る予感！ジャンフランソワが手掛ける大人のガレット専門店♡イチオシは季節のガレット！生ハム・ゴルゴンゾーラ・洋梨にはちみつの贅沢ガレットと赤ワインで至高のランチタイム🍷✨」と題した動画を公開した。有楽町イトシアに新しくオープンしたガレット専門店「MAISON GALETTE（メゾンガレット）」を訪れ、人気ベーカリーの新業態が提供するこだわりのメニューを紹介している。

同店は、20年以上続く人気ベーカリー「JEAN FRANÇOIS（ジャン・フランソワ）」が手掛ける新業態として8月26日にオープン。動画では、ガレットの生地に対する並々ならぬこだわりに注目している。店内に設置された石臼で、福井県産の希少な「小浜在来種」のそばの実を挽き、新鮮なそば粉を使用。そこにフランス産の発酵バターとゲランドの塩を合わせ、鉄板の上で1枚ずつ丁寧に焼き上げる様子が収められている。

定番メニューとして、卵、ハム、グリュイエールチーズを合わせた「コンプレット」が紹介される中、主宰のtoko氏が「私のイチオシ」と絶賛するのが、季節限定の「洋梨とゴルゴンゾーラ」だ。生ハムと洋梨、ゴルゴンゾーラチーズにはちみつを合わせた贅沢な一皿を前に、「赤ワインと相性抜群」と高く評価。さらに、デザートには季節限定の「マンゴーのクレープ」をチョイスし、「もちもち感がたまらない」とその食感を堪能している。

挽きたての自家製そば粉が香るガレットは、ランチタイムはもちろん、ワインと共に楽しむ「大人の心を満たす至福のガレット」となっている。人気ベーカリーが手掛ける本格的な味わいと洗練された空間は、有楽町での新たな定番スポットとして多くの関心を集めそうだ。