サイエンス系YouTubeチャンネル「GENKI LABO」の動画で、市岡元気先生と料理人の川越達也シェフが「世界一臭い食材」とされるシュールストレミングの調理に挑んだ。科学的アプローチとプロの技法を組み合わせ、強い臭気を抑えつつ、おいしさを引き出せるかを検証した。動画で紹介されたシュールストレミングは、ニシンを塩漬けして発酵させたスウェーデンの缶詰。臭気の主因として、硫化水素、メチルメルカプタン（メタンチオール