徳島県内一のタケノコの産地・阿南市では、早掘りタケノコの収穫が行われています。阿南市では、2024年12月上旬から、エグ味が少なくて柔らかい早掘りタケノコの収穫が行われています。この時期のタケノコはまだ地面から顔を出していないため、見つけて掘り出すには長年の経験がものを言います。この道55年以上のベテラン、阿南市椿町の小島勲さんは、地面に出ている根や土のわずかな膨らみを見極め、専用のクワで軽く掘り、クワに