コロナ禍を乗り越えた観光業界がいま、当時と真逆の観光客増加による生き残りのため新たな課題に直面している。飲食店の省人化が激しいけれど…「ごちそうさま」の挨拶ぐらいは交わしたい日本政府観光局が8月21日に発表した1〜7月の訪日外国人観光客数は2106万9900人と、過去最速の2000万人突破となった。さらに、この勢いが続けば今年度の訪日観光客は3500万人と試算する。こうした訪日客の需要急増にホテル、旅館では人手