スーパーでも牛すじ肉は売っていますが、圧力鍋を持っていない筆者は手に取らない部位。どう調理すればいいのかも、あまりピンと来ません。ところが、人気の料理系YouTuber・武島たけしさんが、普通の肉豆腐には戻れなくなったという「牛スジ肉豆腐」を紹介していました。コツは15分下茹でしてあくを取り除くこと。後はお鍋でコトコト煮るだけですって。残った煮汁で作る「牛スジカレー」も絶品だとか♡よ