唐揚げ＝鶏肉だと頑なに思っていましたが、柔軟な発想の持ち主、料理研究家のリュウジさんが紹介している唐揚げは、とんかつ用の豚ロースを使った「豚の唐揚げ」。味付けに、カレー粉やオイスターソース、五香粉を使って、台湾の定番料理「排骨（パーコー）風」に仕上げるそうです。とんかつ用の豚ロースを一口大に切って揚げるので、食べやすくて、揚げ時間も短め。お弁当のおかずにも