管理栄養士のともゆみです。ほろ苦さがたまらない代表的な春野菜、「菜の花」。冷蔵だと2～3日しか日持ちしないため、保存するなら冷凍するのがおすすめだそう。冷凍するとスジっぽくなっちゃわない？って思いますが、「ニチレイフーズ」のホームページに上手な冷凍保存テクが詳細に記されていたので、やってみたいと思います。2通りの冷凍方法と生との食べ比べもしてみますね。 菜の花・アスパラ・ス