管理栄養士のともゆみです。朝の情報番組『あさイチ』を見ていたら、中華の井桁シェフがホタテ缶を使ったあんかけチャーハンを作っていました。それだけでもおいしそうですが、あんかけをふわとろにするために長芋と卵白を使用したり、油はねぎ油を使ったりとプロのワザが満載で、本格的な中華が味わえそう。さっそく挑戦してみることに。 即席麺がお店レベルに！ゴマ油の香り＆とろみもつければ…はい、優勝！「あんかけ